Perkedel Ala Masterchef Indonesia

Perkedel Tuna

Sumber: Situs Masterchef Indonesia

Bahan yang disarankan:
— 700 gram kentang (berat kentang setelah dikupas)
— 150 gram ikan tuna (tiriskan)
— 1 sdt garam
— 0.5 sdt gula
— 1 sdt merica bubuk
— 1 butir telur –> kuning telur untuk adonan & putih telur dikocok jangan sampai berbuih untuk lapisan luar
— 3 sdm parutan keju cheddar

Cara membuat yang disarankan:
— Goreng kentang hingga matang lalu haluskan selagi panas.
— Campur seluruh bahan kecuali putih telur. Aduk dan bentuk bulat pipih.
— Gulingkan adonan yang telah dibentuk bulat pipih pada putih telur dan goreng hingga matang.

Kenyataan pada saat uji coba:
— Bahan yang digunakan, ikan tuna diganti dengan 198 gram kornet daging dan tidak menggunakan mustard (terpaksa tidak pakai karena bahan yang dimaksud belum berhasil ditemukan di swalayan terdekat).
— Ukuran kentang menggunakan timbangan hati a.k.a dikira-kira saja mendekati berat yang disebutkan di resep.
— Keju cheddar diganti dengan keju quick melt, dipotong tipis dan kecil, tidak diparut, dengan takaran kurang lebih sama dengan resep.
— Karena dikhawatirkan ada rasa yang kurang karena tidak menggunakan mustard, garam, gula dan merica bubuk menjadi 1,5x dari takaran asli resep.
— Di tahap awal, proses buat mengikuti arahan resep. Namun pada gorengan pertama, hasilnya hancur. Kenapa ya??
— Setelah dipikirkan supaya tidak hancur lagi, akhirnya putih telur dicampurkan ke adonan.
— Hasilnya? Berhasil!🙂 Adonan tidak hancur pada saat digoreng.
— Komentar yang mencicipi? Rasa ok, hanya perlu lebih banyak improvisasi dan usaha supaya bentuk dan rasa sempurna.

Selamat mencoba.

ikemeiske

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s